Catalunya es una tierra rica en paisajes, historia y también sabores. Su cocina, de raíces profundas y productos de proximidad, es uno de sus mayores orgullos. A continuación, te presentamos los 10 platos más representativos de la gastronomía catalana, para que conozcas sus sabores auténticos y te animes a probarlos durante tu visita.
Un guiso tradicional, perfecto para el invierno. Se prepara con verduras, legumbres, carnes y una gran «pilota» (albóndiga grande). Es uno de los platos más antiguos de Catalunya.
Sencillo pero esencial. Pan tostado (preferiblemente de pagès), restregado con tomate maduro, aceite de oliva virgen extra y sal. Acompaña casi cualquier comida.
Una auténtica fiesta gastronómica en invierno y primavera. Los calçots (cebollas tiernas) se asan a la brasa y se acompañan con una salsa romesco a base de tomates, almendras y ñoras.
Un guiso marinero típico de la Costa Brava. Se elabora con pescado fresco, patatas, ajo y azafrán. Un plato sabroso y con mucho carácter mediterráneo.
Pimientos rojos, berenjenas y cebollas asadas, aliñadas con aceite de oliva. Se sirve fría o caliente, sola o sobre pan. Sencillez y sabor en estado puro.
Uno de los platos más populares del interior de Catalunya. Una buena botifarra a la plancha acompañada con alubias blancas salteadas con ajo y perejil.
Similar a la paella, pero hecha con fideos en lugar de arroz. Se cocina con pescado, marisco y un buen sofrito. Originaria de la costa, se sirve con alioli.
Una especie de pizza catalana, hecha con masa fina y cubierta de verduras asadas (escalivada), sardinas o embutidos. Ideal como merienda o tapa.
El postre más famoso. Similar a la crème brûlée, pero con un toque cítrico y canela. Se sirve con una capa crujiente de azúcar caramelizado.
Postre simple y delicioso: requesón fresco acompañado de miel. Muy típico en celebraciones y ferias.
Estos diez platos son solo una muestra de la riqueza gastronómica catalana. Cada región aporta sus especialidades, sus ingredientes locales y su forma de entender la cocina. Ya sea en un restaurante con estrella Michelin o en una masía familiar, en Catalunya comerás bien. Muy bien.
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